『湯豆腐のたれ』超美味しい作り方ならこれ！簡単すぐ出来る！

いよいよ、本格的な冬になりましたね。

毎日底冷えするので、わが家では昨日今日と湯豆腐に次ぐ湯豆腐と鍋続きです^^

何と言っても湯豆腐なら、おなか一杯食べてもとってもヘルシーですし、カロリー過多なんて考える必要もないですよね。

それにこの季節、アツアツの湯豆腐をふぅふぅしながら食べるのって最高！


お鍋には豆腐とワカメしか入れていないのに、なんでこんなに美味しいの？、ふと考えたのですが。。
その理由は『たれ』なんですね^^

そこで今回は、手間をかけずに超かんたんに出来て、しかも超～おいしい湯豆腐の絶品たれの作り方をご紹介します！


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まるで料亭の味！湯豆腐たれの作り方

湯豆腐のたれは、普段は『めんつゆ』を使ってお手軽に作ってしまう方が多いようです。

でもここで、【ダシ＋醤油】にするだけで美味しさがメッチャ倍増！しますよ～^^

味も風味も、『めんつゆだけ』に比べて全然違います。
とにかくやってみて下さい、分かりますので！


その作り方は、下記の3つの手間をかけるだけ！

超カンタンなんです^^


昆布だしとかつおだしの味が混ざって、これだけで絶品の味になりますよ。

まさに料亭の味が楽しめます^^


さらにここへ、ちょっとずつ手を加えることで、自分好みの味を見つけるのも楽しいですよ。

たとえばこんな感じですね。

• ラー油を入れる
• ごま油を入れる
• 醤油を『みりん＋酒』で割っておく
• 生姜を投入⇒刻んだミョウガでも美味しい♪
• とろろ昆布を投入

これだけタレの種類があれば、毎日湯豆腐でも日替わりで楽しめます♪

ダマサレタと思って構いません！ぜひ一度お試しください。

やれば納得の新発見まちがいなし。本当です。

簡単すぐ出来る！超美味しい『湯豆腐のたれ』

下記は、料理研究家として有名な土井善晴先生が監修する動画です！

土井先生いわく、「やっていそうで、ほとんど誰もやっていない」と言う秘伝『湯豆腐』の極意！

それは、とってもシンプルな事なんです。

確かに先生のおっしゃるとおり、私もその一人でした。

わずか30秒で湯豆腐の世界が変わります^^
↓　↓

なるほどそう言われれば、私もそのうちの一人でした（苦笑）。

湯豆腐に限らずとも、ほんのひと手間ひと工夫が、お料理の味と風味を俄然引き立てるものなんですね。

ほんのちょっぴり●●を加える、あと10秒だけ煮込む、茹でる等々。

至福の瞬間が味わえますよ^^

少し手間かけるなら『万能だれ』の作り置きが絶品！

ちなみに我が家には、『万能だれ』というものが常備してあります。

この『万能だれ』さえあれば、どんな鍋料理でもすっごく美味しくいただけてしまうまさしく【万能】！

いろんなお料理にオールマイティに使い回し出来るタレなんですよ^^
！

もちろん湯豆腐だって、超絶品な一流料亭の味わいに仕上がりますよ～^^

今回は、この『万能だれ』の作り方を皆様に伝授しましょう。

＜材料＞

• 醤油 1L
• みりん 1L
• 酒 100CC（夏は150CC）
• 削り節 ひとにぎり
• 昆布10cm角 1枚
• 干しシイタケ 5枚

＜作り方＞

1. 全ての材料を鍋に入れ、6～8時間そのまま放置
しておく


2. できるだけ小さい弱火で煮る


3. 煮立ってから10分で火を止めてフタをして、そのまま1日寝かせて置く


4. 濾して（こして）ビンに詰めて冷蔵庫で保存します

今回ご紹介した『万能だれ』。作り方はとても簡単ですが、出来上がるまでに結構時間がかかるんですよね。

朝一番から材料一式を煮込み始める等々、いろいろと工夫されて作ってみてくださいね。


一回作ってしまえば保存出来て長持ちしますし、とにかく時間と手間をかけた分、本当に美味しくなりますよ^^

本当にこれは超オススメです！

変わり種な湯豆腐タレも美味しい！

たまに冒険をしてみよう！と思ったら、変わり種にチャレンジしてみるのも楽しいです。

ベースをめんつゆにすれば、とっても簡単お手軽に出来ますよ。

【チゲ鍋だれ】

めんつゆに中華だしの元とキムチ、そしてコチュジャン・コチュジャンを入れると甘みが出て食べやすくなります。

もちろんキムチだけでもOK！

辛いモノ好きな方には最高の変わり種たれですね。

【カレーだれ】

めんつゆにカレー粉を投入！

めんつゆとカレー粉は2:1程度の比率がオススメです。

どんな食材とも相性が良いカレー味。でも、湯豆腐で試したことはないのでは？

実はこれ、すっごく美味しいんです^^

あなたの湯豆腐でも、ぜひお試しあれ！

【納豆だれ】

たれ、というか、めんつゆに納豆をぶち込むだけですが、同じ大豆なのでお豆腐と納豆の相性はバツグンですよ～♪

納豆に元々ついているカラシと、だし醤油も一緒に入れてしまうのが私のオススメです。

ぜひお豆腐と一緒に、納豆とのコラボを楽しんでみて下さいね。

うなずいて頂けること受け合いです^^

【まとめ】美味しい湯豆腐たれで料亭の味を楽しもう！

調理がカンタンで身体がほんわか温まる上にダイエットにもなる！

三拍子そろっているのが、冬場に持って来いな美味しい湯豆腐^^


シンプルな湯豆腐も色々なタレ味で食べられれば、飽きることもありませんね。

これから寒さが徐々に厳しくなっていく時期ですが、こんな時にこそ湯豆腐にトライしてみてください。

美味しい湯豆腐ざんまいで、ヘルシー路線を楽しむのも楽しいですよ～^^

 - 【暮らしの疑問】